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扬州的乡村美食之旅

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发表于 2015-6-12 00:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

黄珏是扬州的一个地名,以做盐水鹅闻名。人们常说“南京鸭,扬州鹅”。在扬州,盐水鹅是最常见的一道卤菜,而其中以“黄珏老鹅”最负盛名。它不仅工艺复杂,慢功熬制,而且用料上乘、十分考究。光煮鹅的中草药就有几十种之多。再配上用8年老汤制成的卤汁蘸着吃,真可谓味道鲜美、肥而不腻、肉质细嫩、唇齿留香。

  地址:方巷镇谢家老鹅等

  出行线路:友谊广场乘坐3路或15路至方巷镇

  裔家牛肉

  裔家牛肉颜色红润,纹路清晰,绵软鲜嫩,水分少耐储藏,不开刀不出味,一刀切开,就是站在几米之外,也会浓香扑鼻,是佐酒下饭的上乘佳肴。

  地址:方巷镇裔家牛肉专业合作社

  出行线路:友谊广场乘坐3路或15路至方巷 172903n6s3669f6z6cq6c8.jpg.thumb.jpg


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